Arroz con Pollo

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pollo
• 1 kilo de arroz precocido o del corriente
• 1 rollo de culantro picado finamente
• 1 chile dulce pequeño picado finamente o en tiritas
• 1 cebolla grande  picada finamente
• 4 sobres de consomé  de pollo 
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1 cda. de achiote
• 1 cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de mantequilla
• sal al gusto
• manteca al gusto

Preparación:
El pollo

1. Cocine el pollo en agua y con 2 sobres de consomé.
2. Saque el pollo y desmenúcelo.
3. En una olla, fría en la mantequilla el chile dulce, la mitad de la cebolla, el chile dulce. Cuando estén cristalizados, agregue la salsa inglesa y los otros dos sobres de consomé.  Sazone con sal al gusto.
El arroz
1. En una olla  agregue manteca y el achiote y fría el pollo con sus olores.
2. En otra olla, prepare el arroz como de costumbre y cuando está cocinado, incorpórele el pollo preparado.
3. Agregue 1/2 taza de maíz dulce, y por  último, el culantro picado. Rectifique la sazón.